CASTAS
Sercial
O Sercial é uma casta branca que terá origem na região de Bucelas, perto de Lisboa, onde é tradicionalmente cultivada sob a designação de Esgana-Cão. Terá sido posteriormente introduzida na Madeira, onde passou a ser conhecida como Sercial.
Os cachos de Sercial são de tamanho médio, com película fina, sendo as bagas suscetíveis ao apodrecimento. Trata-se de uma casta de maturação muito tardia, resistente ao oídio e ao míldio, sendo normalmente a última a ser vindimada. Esta maturação lenta, resultante do terroir onde é cultivada, origina vinhos que raramente ultrapassam os 11% de álcool antes da fortificação.
CASTAS
Verdelho
Verdelho
O Verdelho é registado desde o século XVII e terá sido provavelmente trazido do norte de Portugal continental nos primeiros tempos de povoamento da ilha. Antes da chegada da filoxera à Madeira, em 1872, representava cerca de dois terços das vinhas da região.
Esta casta exige solos profundos com algum grau de humidade. Tem baixos rendimentos por hectare e maturação precoce. As uvas são geralmente vindimadas no final de setembro, dando origem a vinhos elegantes, meio secos, de cor dourada, com um caráter tropical e exótico.
Esta casta exige solos profundos com algum grau de humidade. Tem baixos rendimentos por hectare e maturação precoce. As uvas são geralmente vindimadas no final de setembro, dando origem a vinhos elegantes, meio secos, de cor dourada, com um caráter tropical e exótico.
CASTAS
Terrantez
Terrantez
Tal como a maioria das castas da ilha, o Terrantez terá sido trazido do norte de Portugal continental, onde é conhecido pelo nome de Folgasão. Durante séculos, esta casta foi utilizada na produção de vinhos premium, atingindo preços elevados no mercado.
Rara, a uva Terrantez é branca, de pele fina e extremamente delicada. Os cachos compactos e as bagas tornam-na suscetível à botrytis e ao rachamento. Os rendimentos são muito baixos e a maturação tardia.
Rara, a uva Terrantez é branca, de pele fina e extremamente delicada. Os cachos compactos e as bagas tornam-na suscetível à botrytis e ao rachamento. Os rendimentos são muito baixos e a maturação tardia.
CASTAS
Bual
Bual
O Bual, ou Boal como também é conhecido na Madeira, é uma casta branca originária do continente português, tendo sido cultivada durante séculos no Douro e no Dão, onde é designada por Malvasia Fina. Este nome varietal engloba não uma, mas 16 castas em Portugal, como escreve Cincinnato da Costa em O Portugal Vitícola. Em Wine Grapes (Robinson et al.), o viticultor Rolando Faustino sugere que a casta terá provavelmente origem no Douro, embora, devido à sua ampla diversidade genética, nem o Dão nem a região de Lisboa possam ser descartados.
Trata-se de uma casta bastante vigorosa e relativamente fácil de cultivar, apenas moderadamente suscetível ao oídio e à podridão por botrytis. Possui brotação tardia, o que a protege em parte do risco de geadas primaveris. Os cachos são grandes e amadurecem cedo.
Trata-se de uma casta bastante vigorosa e relativamente fácil de cultivar, apenas moderadamente suscetível ao oídio e à podridão por botrytis. Possui brotação tardia, o que a protege em parte do risco de geadas primaveris. Os cachos são grandes e amadurecem cedo.
CASTAS
Malvasia
Malvasia
A Malvasia não deve ser encarada como uma única casta (existem várias uvas diferentes designadas por Malvasia), mas como um estilo de vinho. Em Wine Grapes (Robinson et al.), os autores salientam este ponto, explicando que Malvasia é um nome genérico atribuído a uma ampla gama de variedades de pele branca, rosa, cinzenta ou preta, que partilham a capacidade de produzir vinhos doces com elevado teor alcoólico.
As uvas são doces e produzem vinhos ricos, encorpados e de cor escura. No paladar, o bouquet revela notas de especiarias e mel. Não existe qualquer relação com a Malvasia Cândida, introduzida na Madeira no século XV, da qual restam atualmente apenas 3 hectares, cultivados exclusivamente na costa sul.
As uvas são doces e produzem vinhos ricos, encorpados e de cor escura. No paladar, o bouquet revela notas de especiarias e mel. Não existe qualquer relação com a Malvasia Cândida, introduzida na Madeira no século XV, da qual restam atualmente apenas 3 hectares, cultivados exclusivamente na costa sul.
CASTAS
Tinta Negra
Tinta Negra
A Tinta Negra é a única casta tinta utilizada na produção de Vinho Madeira. Introduzida após a praga da filoxera, apresenta pele mais espessa do que as castas brancas, maior vigor e rendimentos superiores.
Versátil e produtiva, representa cerca de 80% da produção da ilha, sendo utilizada predominantemente na elaboração de vinhos de 3 anos, embora não exclusivamente.
Na Madeira, a Tinta Negra é cultivada tanto na vertente norte como na vertente sul da ilha. Consoante a altitude, a humidade, a região e a exposição solar, as uvas podem originar vinhos mais ricos ou mais secos. Esta casta é suficientemente diversa para permitir a produção de qualquer um dos quatro estilos de Vinho Madeira.
Versátil e produtiva, representa cerca de 80% da produção da ilha, sendo utilizada predominantemente na elaboração de vinhos de 3 anos, embora não exclusivamente.
Na Madeira, a Tinta Negra é cultivada tanto na vertente norte como na vertente sul da ilha. Consoante a altitude, a humidade, a região e a exposição solar, as uvas podem originar vinhos mais ricos ou mais secos. Esta casta é suficientemente diversa para permitir a produção de qualquer um dos quatro estilos de Vinho Madeira.
